SCHWARZTEE

LINDERND~ SCHÜTZEND~KONZENTRATIONSFÖRDERND


Schwarzer Tee hat Tradition

Um hochwertigen Schwarz-Tee zu produzieren, erntet man nur die obersten beiden Blätter und die Blattknospe – »two leaves and a bud«. Es wird mit den Händen gepflückt, nie maschinell. In den sogenannten Welkkammern verlieren die Blätter etwa 30 % ihrer Feuchtigkeit.

Durch Rollen der Blätter brechen die Zellwände auf, der Zellsaft tritt aus und verbindet sich mit dem Sauerstoff der Luft – die Fermentation setzt ein. Durch diesen Prozess kondensieren die Gerbstoffe und die Blätter verändern ihre Farbe in kupferrot bis bräunlich-schwarz.

Ein Teamaker kontrolliert die Fermentation ständig, sie dauert zwischen 30 Minuten und 4 Stunden. Bei der Trocknung wird die Feuchtigkeit auf 2 bis 3 % reduziert, damit der Tee haltbar wird.


Zubereitung Schwarztee

Die Schwarzer Tee-Zubereitung ist ganz einfach. Befolgen Sie bitte die folgenden Schritte und Sie erhalten ein optimales Ergebnis:

Dosieren Sie einen Teelöffel je Tasse Wasser (0,25 L) und geben diese in ein ausreichend großes Sieb. Der Tee quillt auf und entfaltet sein Aroma am besten wenn er frei floaten kann. Bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen es kurz abkühlen bis sich keine Blasen mehr bilden. Nun ist die optimale Temperatur von 95°C erreicht und Sie können den Tee überbrühen. Verwenden Sie gefiltertes Leitungswasser, da der Geschmack sich in kalkhaltigem Wasser nur unvollständig entfaltet.Lassen Sie den Tee 3-5 Minuten ziehen, halten Sie sich dabei an die von uns empfohlene Ziehzeit auf der Packung.

 

Bei der Zubereitung achten Sie bitte auf die jeweiligen Packungsangaben.


ANILA - Darjeeling Magaret`s Hope FTGFOP1 /2 flush

Ein angenehmer aromatischer second flush mit mild-blumigem Geschmack.

Der Tee überzeugt vor allem auch durch sein schön gearbeitetes tippy Blatt.

11,50 €

  • 0,2 kg
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CHANG - Assam Malty Greenwood FTGFOP1

Feiner Blatt Tee aus Assam, einer Hochebene in Nordindien zu beiden Seiten des Brahmaputra, dem größten Teeanbaugebiet der Welt.

Der hohe Anteil an golden Tips sorgt für einen kräftigen, würzigen, malzigen, hocharomatischen Geschmack. Spitzenqualität aus der besten Erntezeit!

12,50 €

  • 0,2 kg
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INDIRA - Sikkim Temi - FTGFOP Blatt Tee- 100 % Organic

Im Himalaya, Grenzgebiet zu Indien ( Darjeeling) liegt das Königreich Sikkim. Der erfolgreiche Teegarten Temiliegt auf einer Höhe von 1500-2000m und ist bekannt für seine hervorragenden  Qualitäten. Dieser hochwertige Broken Tee bezaubert durch sein edles, ausgewogenes Aroma mit zarten blumig-fruchtigen Noten. Broken Tee bietet mehr Angriffsfläche und ist deshalb ergiebiger und schmeckt etwas kräftiger als Blatt-Tee.

 

12,90 €

  • 0,2 kg
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JIN - China Golden Yunnan superior - 100% Organic

Einer der feinsten Schwarzen Tees aus der Provinz Yunnan in China. Er ist ein bemerkenswert edler schwarzer Tee mit der für Yunnan Tees charakteristischen malzigen Note. Sein leicht schokoladiger Duft ist einzigartig. Er ist ein hervorragender Morgentee und kann pur oder auch mit Milch und Zucker genossen werden.

 

9,90 €

  • 0,2 kg
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MANA - Darjeeling Risheechat FTGFOP1 / 1flush - 100% Organic

Ein typischer first flush mit voller eleganter Tasse und frischem, spritzigem Geschmack. Duftig aromatisch.

8,50 €

  • 0,2 kg
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OSCAR - Englisch Breakfast

Eine ergiebige Schwarz-Tee-Brokenmischung, nach traditioneller englischer Art, kraftvoll und aromatisch, ideal auch für hartes Wasser.

 

6,90 €

  • 0,2 kg
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SONGCHAN - China King of Pu Erh - 100% Organic

Dieser erstklassige Pu Erh stammt aus der chinesischen Provinz Yunnan und wird dort seit 1.700 Jahren hergestellt. Der Tee durchläuft einen speziellen Reifungsprozess, wodurch er seine rötliche Farbe (Aufgrund seiner Blattfärbung wird er auch roter Tee genannt ) und den kräftigen erdigen Geschmack erhält. Eine erlesene Qualität.

15,50 €

  • 0,2 kg
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